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Sierra Nevada Kaffee

Zubereiterempfehlung
FilterkaffeeFilterkaffee
French PressFrench Press

Im Norden Kolumbiens liegt die Region Sierra Nevada, aus der unser erster kolumbianischer Kaffee stammt. Sein vollmundig-karamelliger Geschmack bereichert unsere Kaffeeauswahl.

  • Schmeckt vollmundig, mit Aromen von Nuss und Karamell
  • Nachhaltig angebaut und bio-zertifiziert (DE-ÖKO-001)
  • 100% sortenreine Arabica Bohnen

Größe

Mahlgrad

8,9025,43€ pro 1kg Kaffee, nur 21 ct. pro Tasse
Zurzeit nicht verfügbar

inkl. MwSt. zzgl. Versand. Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage. Ab 2. Lieferung versandkostenfrei. Lieferzeit ca. 2 bis 3 Werktage.

Mit jeder Tasse unterstützt du unsere Trinkwasserprojekte in Äthiopien. Mehr erfahren

Vollmundiger und milder Kaffee

100 % natürlich

NUSSIG-KARAMELLIGER GESCHMACK

Im April 2016 reisten wir nach Kolumbien, um neue Kaffees zu entdecken. Im Norden des Landes wurden wir fündig. Der Kaffee aus der Sierra Nevada begeistert uns mit seinem Geschmack, der an die Süße von Karamell und Haselnüssen erinnert – ein Ergebnis der natürlichen Aromenvielfalt der Kaffeekirsche. Er ist vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild!

Tipps zur Zubereitung

Der Sierra Nevada Kaffee ist für fast alle Kaffee-Zubereitungsarten geeignet, egal ob du die French Press, Espressokanne, Filterkaffeemaschine oder den Handfilter benutzt – der Sierra Nevada schmeckt wunderbar ausgewogen.

Hier findest du unsere Zubereitungstipps ›

Frische und schonende Röstung in Berlin

Unsere Röstmeister Hannes und Ersin rösten den Sierra Nevada Kaffee für ungefähr 15 Minuten bei 210 °C. Durch die traditionelle Trommelröstung entfalten sich die feinen Kaffeearomen besser und der Kaffee hat keinen bitteren Geschmack.

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Herkunft

Natürlicher Anbau im Herkunftsland

Die Kooperative Coocafe

  • Hanglage: Coocafe, Sierra Nevada, Kolumbien
  • Geo-Koordinaten: 10° 54′ 19.2″ N 74° 02′ 49.3″ W
  • Höhe: 1.000 bis 1500 m
  • Kaffeefarmer: 38
  • Pflanze: Castillo, Caturra, Colombia, Típica (Arabica)
  • Verarbeitung: gewaschen
  • Erntezeit: Oktober – Februar

Die Sierra Nevada de Santa Marta Region ist als traditionelles Kaffeeanbaugebiet bekannt

Sierra Nevada bedeutet soviel wie schneebedeckte Bergketten. Die höchsten Gipfel mit 5.775 m liegen nur 45 km von der Karibikküste entfernt, weshalb die Sierra Nevada als das höchstes Küstengebirge der Welt gilt. Kaffee wird hier auf den Höhenlagen von 900 m – 1.600 m kultiviert und einmal jährlich, von Oktober bis Dezember, geernet. Die Kaffees aus der Sierra Nevada haben schöne nussige, karamellige und schokoladige Aromen. Sie sind vollmundig, sehr ausgewogen und angenehm mild.

Während unserer Reise im April 2016 durch Kolumbien haben wir unzählige Kaffeemuster degustiert und bewertet. Auf einem „Cupping Table“ haben wir unseren Lieblingskaffee entdeckt: Der Kaffee aus der Kooperative Coocafe stach für uns hervor, da er noch aromatischer und balancierter als die meisten anderen Kaffees schmeckte. Um eine direkte Handelspartnerschaft mit Coocafe aufzubauen, haben wir die Kooperative in der Gemeinde Ciénaga besucht. Ihr Name „Coocafe“ steht für „Cooperativa de Cafés Especiales Sierra Nevada”.

Coocafe wurde 2008 gegründet und ist ein Zusammenschluss aus momentan 38 Farmern, wovon 10 Frauen sind. Mit Coocafe streben wir eine langfristige Partnerschaft an. Wir freuen uns, durch unseren Kaffeeeinkauf einen Teil zur Entwicklung beizutragen und die Kooperative zu unterstützen. Alle Farmer der Kooperative bauen ihre Kaffeepflanzen rein biologisch an und verwenden nur ökologische Düngemittel. Unser Sierra Nevada Kaffee ist bio-zertifiziert (seitens der Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001) und frei von Pestiziden und Zusatzstoffen.

Update Oktober 2017: In Gesprächen mit COOCAFE stellte sich heraus, dass ihnen ein Raum für Qualitätskontrollen fehlte, sie jedoch über keine finanziellen Mittel verfügten, um das sogenannte Quality Lab einzurichten. Daraufhin haben wir COOCAFE bei der letzten Ernte eine “Qualitätsprämie” zusätzlich zum Einkaufspreis zugesichert, die in die Einrichtung eines Quality Labs investiert wurde. Das Lab ist bereits in reger Benutzung und ermöglicht der Kooperative Qualitätskontrollen noch während der Ernte durchzuführen, um den Farmern sehr schnelles Feedback und Tipps zu vermitteln. Mehr erfahren ›

Herkunft Sierra Nevada
Kennenlernen der Menschen vor Ort
Unterwegs in Sierra Nevada
Unsere Reise nach Kolumbien
Hannes und Martin probieren sich durch
Unterwegs in Sierra Nevada
Atemberaubende Natur
Reise nach Kolumbien
Zu Besuch bei der Kooperative in Sierra Nevada
Unsere Reise nach Kolumbien
Der Kaffeeanbau in Kolumbien
Beim Erschließen der Landschaft in Sierra Nevada

Unsere Art des Kaffeehandels: Vor Ort und auf Augenhöhe

Wofür wir stehen ›

1 € pro kg Kaffee fließt in unsere sozialen Projekte

181 Kundenbewertungen

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Neueste Bewertungen
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Toll. Ich bin begeistert. Der Kaffee geht bei mir immer. Egal ob Filter oder Frenchpress, schmeckt einfach.
Der Hammer ist der Kaffee aber aus der Aeropress. Da kommen die Aromen besonders gut zur Geltung. Schön kräftig im Geschmack.

Weiter so.

Christoph am 24.11.2018
Super lecker in der Frenchpress

Viele Kaffees schmecken mir persönlich in der Frenchpress zu bitter, aber mit dem Sierranevada kamen die karamelligen Aromen richtig gut raus und ich vertrage ihn super gut (was nicht immer der Fall ist). Werde ich wieder kaufen!

Sidenote: Wäre toll, wenn man vielleicht direkt den Mahlgrad für die French Press auswählen könnte? Das wäre praktisch, da ich Zuhause keine Mühle habe.

Anne D. am 05.11.2018
Ich bin begeistert vom Sierra Nevada!

Egal ob French Press, Herkanne oder Handfilter, er gelingt mir immer. Ich finde seine nussigen Aromen toll und mag, dass er so angenehm mild schmeckt. Ein richtiger Allrounder. Mein Mann hat ihn auch mal in der Espressomaschine zubereitet. Da schmeckt der Sierra Nevada wie ein Schoko-Nuss-Brot! Ich denke, ich habe meinen absoluten Lieblingskaffee gefunden und empfehle ihn wärmstens.

Stefanie am 30.10.2018
Rund und vollmundig!

Ich habe den Sierra Nevada gewählt, da ich es weder zu fruchtig oder säurebetont, noch zu kräftig mag. Dieser Kaffee schafft es, genau die Mitte zu treffen. Er ist sehr ausbalanciert und die nussigen Aromen kommen toll zur Geltung. Auch wenn ich kein Karamell schmecken kann, hat er eine gewisse Süße und ist einfach vollmundig und rund. Besonders aus der Filterkaffeemaschine mit ungefähr 65g je Liter Wasser wird es ein wunderbarer Kaffee zum Aufstehen!

Chris am 25.10.2018
Er ist in Ordnung

Im Test mit unterschiedlichen Mahlgraden, Mengen an Kaffeemehl und Wasser schmeckt er mir durchweg. Er ist gut Säurebetont (im gesamten Test), mit einigen bitteren/dunklen charakteristischen Aromen. Für mich weder nussig, noch kakaoig, aber mit 18 g auf 200 ml mit Mahlgrad 4/10 im Hario V60 für Zwischenkaffee auf Arbeit trinkbar.

Ronny S. am 05.09.2018
Nussig, aber etwas zu säurebetont

Der Kaffee schmeckt insgesamt angenehm. Die Noten von Haselnuss sind sehr schön und deutlich herauszuschmecken, Karamell weniger. (Aber diese ganze feine Aromatik empfindet sowieso jeder völlig individuell.)
Insgesamt finde ich bei diesem Kaffee eine feine Säure vom ersten Moment an im ganzen Mund deutlich wahrnehmbar - nicht unangenehm, aber man muss es mögen (vergleichbar wie bei sehr dunkler Schokolade mit 99-100% Kakao). Deswegen fliegt er bei mir nicht gleich raus, aber er wird wohl auch nicht mein absoluter Lieblingskaffee.

Robert am 02.06.2018
Leckerer Kaffee!

Besonders an diesem Kaffee gefällt mir die Note Nuss die ich persönlich besonders herausschmecke. Einen hohen Säuregehalt, wie in den anderen Bewertungen beschrieben, konnte ich nicht erkennen. Bisher ist dies meine zweite Variante Kaffee die ich bestellt habe. Weitere werden folgen bis ich alle durch habe und meinen Liebling gefunden hab :) Grüße ausm Pott

Christina am 31.03.2018
Eigentlich ganz in Ordnung

Ich hab das erste mal bei coffeecircle bestellt und wurde direkt mit diesem Kaffee beliefert. Ich finde ihn schon ein wenig flach und säurehaltig. Habe andere Kaffeesorten anderer Röstereien in meiner Stadt probiert und muss sagen, dass dieser doch relativ "geschmacksneutral" ist. Die Noten die beschrieben wurden im Kaffee konnte ich nicht wirklich feststellen. Trotzdem sehr gut trinkbar, aber für das Geld bekommt der Kaffee auf jeden Fall keine Nachbestellung.

mosby am 27.01.2018
Leider zu viel Säure

Geschmacklich ist dieser Kaffee wirklich gut und ich würde ihn alleine bereits wegen der Anbau- und Handelsbedingungen bedenkenlos empfehlen, nur leider enthält er für meinen sehr empfindlichen Magen zu viel Säure. Da ich ihn dennoch aufbrauchen wollte, habe ich es mit der Milchkaffee-Variante versucht, nur leider ist die Sojamilch in allen Versuchen sofort ausgeflockt.
Ich werde ihn nun erst einmal aus meinem Abo entfernen und eine andere Sorte nehmen oder die doppelte Menge meines Zweitkaffees, Buna Dimaa bestellen.

Nadine H. am 14.01.2018
Schmeckt überhaupt nicht

Hatte den Kaffee schon früher gekauft und gut bewertet. Aber die letzte Lieferung hat überhaupt kein Aroma, ist zu sauer und entwickelt einen unangenehmen Beigeschmack, egal wie er zubereitet wird. Den Kaffee entsorge ich als ungenießbar.

Doris am 09.01.2018
sauer

Der Kaffee ist in der aktuellen Röstung flach (wenig Aroma) und hat viel Säure,
mit anderen Worten: Der Kaffee ist in der aktuellen Röstung bzw. Ernte misslungen.
Hatte 700 g bestellt, 350 g gehen in den Kompost.

Ralf Wopat am 05.12.2017
Guter Kaffee

Ich meine bei den frisch gemahlenen Bohnen einen dezenten Ton dunkler Schokolade zu erkennen, der Kaffee schmeckt ausgewogen und gefällt mir bestens. Jedoch habe ich die beschriebenen Noten von Karamell und Haselnuss noch nicht gefunden, daher mal nur 4 Sterne.

Kevin am 22.10.2017
Ziemlich sauer

Von den beschriebenen Aromen konnte ich nicht viel feststellen, stattdessen fand ich den Kaffee recht sauer (Zubereitung in der Aeropress). Werde ich nicht wieder kaufen.

Fish am 21.10.2017
Totaler Reinfall

Tut mir Leid, aber für meinen Geschmack ist dieser Kaffee im Aroma recht flach (trotz verschiedener Zubereitungsarten und Dosierungen) und dafür viel zu stark säurebetont. Durch die sehr schwache Röstung hat meiner Meinung nach das Aroma auch nichts mehr mit Kaffee zu tun. Auch die angepriesene Karamellnote konnte ich nicht wahrnehmen.

Daniel am 02.07.2017
Top Kaffee

Sehr guter Kaffee. Wir trinken ihn als Filterkaffee mit einem kleinen Schuss Milch. Erstklassig.

Alex am 01.07.2017

der Kaffee schmeckt mir prima, ich mahle ihn mit einer Handmühle selbst.

Mark M. am 30.05.2017

In der Chemex vom Feinsten!!!

Daniel P. am 28.05.2017

Artikel wie beschrieben und verwende ich mit einem Melitta-Filter. Astreine Qualität.

Benjamin T. am 27.05.2017

Sehr gute Qualität und bestens geeignet für die french press und den handfilter

Dennis K. am 26.05.2017

Die Qualität ist noch besser geworden, sehr runder kräftiger Geschmack

Andreas K. am 20.05.2017
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